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pois chiches
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Pois chiches épicés rôtis

J’ai adopté cette recette végétarienne qui se sert aussi bien en accompagnement avec une salade, oignons bhaji ou légumes grillés. Vite faite, vous pouvez l’adapter aux épices que vous avez sous la main ou presque à tout les goûts: fines herbes, cajun,…

novembre 6, 2013
creme anglaise
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Crème anglaise

La crème anglaise se sert comme coulis ou accompagnement sur un gâteau, île flottante ou brownie. Elle est aussi la base de la crème glacée. Voici ma première tentative qui a réussi, même si je l’ai fait uniquement avec du lait…

août 2, 2013
Noix caramélisées à l'érable
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Noix caramélisées à l’érable

Ces petites noix caramélisées sont parfaites pour accompagner un dessert, mettre sur un petit croûton de chèvre chaud, en morceaux dans une salade ou pour offrir en cadeau. Attention: il est difficile d’arrêter d’en manger! Ingrédients: 2 tasses de noix de…

août 2, 2013
cerise
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Compote de cerises

Cette année, notre vieux cerisier a produit une immense quantité de cerises. Ces petites cerises amères sont parfaite pour la compote ou confiture. Ingrédients: 4 à 6 tasses de cerises lavées et dénoyautées 3 cuillères à soupe de jus de citron ou…

juillet 10, 2013
rhubarbe
Accompagnements Déjeuners

Compote à la rhubarbe et canneberges

La rhubarbe est une des premières plantes qu’on peut récolter dans le jardin dès la fin avril. Très riche en fibre, la tige de rhubarbe est également une très bonne source de vitamine K, C et de calcium. Elle n’est cependant…

juin 9, 2013
potage poivrons
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Potage aux poivrons rouges et patates douces

Le printemps se fait sentir, on a hâte de préparer le jardin et de manger des légumes du Québec. Voici un délicieux potage aux poivrons rouges et patates douces, rapide à faire et pleins de vitamines. Ingrédients:  1 cuillère à soupe…

mars 14, 2013
potage
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Potage aux carottes, pommes de terre et cheddar vieilli

J’ai fait plusieurs soupes et potages cet hiver, mais aucune recettes étaient assez satisfaisantes pour les inclure dans mon blog. Inspiré du site thriftyfoods.com, ce potage est réconfortant et goûteux, parfait pour se réchauffer. Portions: 4 à 6 Ingrédients: 2 c. à table d’huile…

février 12, 2013
quinoa salad
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Salade de quinoa

2013 est l’année du quinoa, cette petite graine riche en protéine qui fait partie de la famille de la betterave et des épinards. Cultivée depuis près de 5000 ans en Amérique du Sud, ce n’est que depuis quelques années qu’elle est démystifiée…

janvier 23, 2013
gratin-aubergine
Accompagnements Plats Principaux

Gratin d’Aubergine

Je cherchais hier une recette de Moussaka végétarienne pour accompagner des escalopes de veau. Toutes les recettes que je trouvais contenaient des légumineuses et comme on en avait mangé la veille, je désirais faire une recette sans. Voici donc une adaptation de moussaka…

janvier 22, 2013
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Sauce aux arachides

J’étais récemment au Mei Le Café Chinois sur St-Denis à Montréal pour la fête d’un ami et j’y ai mangé de délicieux dumplings à la sauce aux arachides. Depuis cette soirée, j’avais une envie de rouleaux printemps et dumplings accompagnés d’une sauce aux…

décembre 12, 2012
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Oignons marinés

Ce condiment très populaire au Mexique est aussi utilisé entre autre dans la cuisine vietnamienne et égyptienne. Vous pouvez en mettre dans les tacos, hamburgers, salades, soupes. Vous pouvez varier la recette en utilisant du vinaigre blanc ou de vin blanc…

novembre 6, 2012
Spaghetti squash
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Courge Spaghetti

Originaire d’Amérique, la courge spaghetti est un excellent accompagnement nutritif et facile à préparer. Directions:  Cuisson au micro-onde: Piquer la courge à de nombreux endroits à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle n’éclate. La cuire dans une assiette de 10 à 15…

octobre 23, 2012
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Oeufs de cailles mimosa

Si vous êtes patientes, voici une jolie recette à servir en apéro pour une occasion spéciale. Ingrédients: Oeufs de caille 2 cuillères à soupe Mayonnaise Sel, poivre Ciboulette fraîche Directions: Faire cuire les oeufs de caille dans une casserole d’eau bouillante…

octobre 1, 2012
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Crème brulée de foie gras

Une entrée exquise, tellement fondante qu’on en prendrait encore au dessert. Cette déclinaison du traditionnel foie gras poêlé ou du foie gras au torchon vous convaincra d’en faire votre nouveau classique. Quantités: 6 personnes Ingrédients: 100 g de foie gras frais au torchon cuit…

septembre 21, 2012
recette chips kale
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Chips de Kale Sucrés Salés

J’ai finalement essayé la fameuse recette de chips de kale qui est très à la mode c’est temps-ci. J’ai d’abord essayé avec de la sauce tamari et de l’huile d’olive, c’était bon, mais il ne faut pas ajouter de sel, sinon…

août 29, 2012

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