Desserts

Clafoutis aux pommes

octobre 27, 2012
apple-clafoutis

Je fais habituellement des clafoutis aux cerises, mais comme j’avais plusieurs pommes fraîches, j’ai trouvée cette belle recette sur le site de la pomme du Québec, que j’ai un peu adaptée. Encore un bon dessert santé, plein de fruits et faible en gras, aussitôt sortie du four et la moitié était déjà mangée…

Portions: 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 2 c. soupe de beurre ou margarine
  • 6 tasses de pommes Cortland ou Granny Smith pelées, vidées et tranchées
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse de lait 1%
  • 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de sucre
  •  3 oeufs
  • 2-3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de pommes ou de rhum (facultatif)
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle moulue

Directions:

  1. Dans un poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y sauter les tranches de pommes avec la cassonade pendant 6 à 8 minutes soit jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettez-les ensuite dans un plat graissé peu profond, d’une capacité de 2 l (4 tasses), et allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter le lait, la farine, le sel, la vanille et le rhum jusqu’à l’obtention d’une pâte claire et bien lisse.
  3. Verser la pâte sur les pommes en la faisant glisser jusqu’au fond du moule.
  4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF) pendant 45  minutes soit jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Recette inspirée du site de lapommeduquebec.

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