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Sans Gluten

hummus
Accompagnements

Hummus aux haricots blancs

Cette tartinade de haricots blancs peut bien remplacer le humus traditionnel aux pois chiches. En trempette avec des crudités, en tartinade sur du pain aux noix ou pour accompagner des kefta grillés. Je n’avais pas de cumin, j’ai saupoudré d’un peu…

août 5, 2014
Pouding au chia et chocolat
Collations Desserts

Pouding au chia et chocolat

Ce pouding au chia et chocolat est d’une simplicité étonnante et peut également se servir comme smoothie au déjeuner. Une collation nutritive, végétarienne, paléo et sans gluten. La graine de chia est riche en fibres, protéines, oméga-3, calcium, phosphore et manganèse. Ingrédients: 1 tasse…

août 21, 2013
creme anglaise
Accompagnements

Crème anglaise

La crème anglaise se sert comme coulis ou accompagnement sur un gâteau, île flottante ou brownie. Elle est aussi la base de la crème glacée. Voici ma première tentative qui a réussi, même si je l’ai fait uniquement avec du lait…

août 2, 2013
Noix caramélisées à l'érable
Accompagnements

Noix caramélisées à l’érable

Ces petites noix caramélisées sont parfaites pour accompagner un dessert, mettre sur un petit croûton de chèvre chaud, en morceaux dans une salade ou pour offrir en cadeau. Attention: il est difficile d’arrêter d’en manger! Ingrédients: 2 tasses de noix de…

août 2, 2013
Collations Desserts

Bananes givrées au chocolat

Un dessert hyper simple à réaliser, parfait pour se rafraîchir l’été et qui sera apprécié des petits et des grands! Vous pouvez aussi les enrober de noix hachées, un peu de fleur de sel ou toutes autres garnitures. Ingrédients: 2-3 bananes…

juillet 8, 2013
Collations Desserts

Brownie aux haricots noirs

Une recette assez étrange à première vue, mais qui vous fera vite oublier que ces brownies contiennent des légumineuses. Idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou pour les sportifs qui désirent une collation riche en glucides complexes, protéines et en…

juin 22, 2013
Accompagnements Déjeuners

Compote à la rhubarbe et canneberges

La rhubarbe est une des premières plantes qu’on peut récolter dans le jardin dès la fin avril. Très riche en fibre, la tige de rhubarbe est également une très bonne source de vitamine K, C et de calcium. Elle n’est cependant…

juin 9, 2013
biscuit à la noix de coco
Collations

Biscuits à la noix de coco

Ces biscuits à la noix de coco sont une collation hyper rapide à préparer, parfaite pour les sportifs ou lorsque vous avez une petite baisse d’énergie. Ses biscuits sont sans gluten et respectent les principes de la diète paléo. Vous pouvez…

avril 27, 2013
potage poivrons
Accompagnements

Potage aux poivrons rouges et patates douces

Le printemps se fait sentir, on a hâte de préparer le jardin et de manger des légumes du Québec. Voici un délicieux potage aux poivrons rouges et patates douces, rapide à faire et pleins de vitamines. Ingrédients:  1 cuillère à soupe…

mars 14, 2013
croustade quinoa
Déjeuners Desserts

Croustade aux pommes et quinoa

Je n’avais plus de farine, ni de lait, alors mes possibilités de concocter un dessert étaient assez restreintes. J’ai donc cherché longtemps sur le web pour me laisser tenter par une recette de croustade aux pommes et quinoa. Le résultat était…

février 25, 2013
quinoa salad
Accompagnements

Salade de quinoa

2013 est l’année du quinoa, cette petite graine riche en protéine qui fait partie de la famille de la betterave et des épinards. Cultivée depuis près de 5000 ans en Amérique du Sud, ce n’est que depuis quelques années qu’elle est démystifiée…

janvier 23, 2013
pudding au chocolat
Desserts

Pudding au chocolat

Le pudding au chocolat est tellement simple à faire, mais si délicieux. Je crois que je le préfère même à la mousse au chocolat. Onctueux, léger et chocolaté, un dessert traditionnel et réconfortant. Ingrédients: 2 1/2 tasses de lait 1% (partiellement…

janvier 17, 2013
farine de noix de coco
Conseils santé

Farine de noix de coco

La farine de noix de coco est très intéressante à utiliser, car elle ne contient pas de gluten, donc parfaite pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten. Elle contient également un faible index glycémique et elle est une source intéressante de protéines…

décembre 12, 2012
Recette Badji Oignons
Accompagnements

Oignons bhaji

 J’adore les oignons bhaji, à chaque fois que je vais dans un restaurant indien, j’en commande en entrée. Avoir su que la recette était si simple, j’en aurais fait avant! Les oignons sont croustillants et délicieux, surtout trempés dans une sauce de tamarin…

juillet 1, 2012

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