Desserts

Mousse au citron

janvier 6, 2014
mousse au citron

Une mousse onctueuse, légère et acidulée, parfaite dans un petit pot pour la collation ou le dessert.

Ingrédients:

  • 6 citrons
  • 3 œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Presser le jus des citrons (environ 200 ml) et le mettre dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d’eau à feu doux sans aller à l’ébullition!
  2. Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols.
  3. Battre au fouet les jaunes avec 1/4 de tasse de sucre. Ajouter la fécule, puis le jus de citron chaud; mélanger puis verser dans une casserole. Faire cuire jusqu’à épaississement en remuant sans arrêt
  4. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter 1/4  de tasse de sucre. Incorporer les blancs en neige délicatement à la crème au citron
  5. Verser dans un plat de service ou des coupes individuelles
  6. Mettre au réfrigérateur 2h.

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3 Commentaires

  • Reply Alexia lundi 29 septembre 2014 at 09:48

    Bonjour,

    Est-ce que de l’arôme de citron peut remplacer les 6 citrons?

    • Reply Lillipop vendredi 10 octobre 2014 at 10:43

      Bonjour Alexia,

      je n’ai pas essayé, je n’ai aucune idée du changement de goût.
      Bonne chance!

  • Reply la cuillère aux mille délices jeudi 11 décembre 2014 at 02:44

    j’aime beaucoup ce type de recette,légèrement acidulé mais gourmand à la fois!

  • Répondre à Alexia Cancel Reply

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