Déjeuners

Pain aux courgettes

octobre 29, 2012
pain-courgette

La courgette ou zucchini est une sorte de courge qui se prête très bien à la confection de recettes sucrées ou salées, comme des pains, muffins, blinis ou même des brownies.

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 1/2 tasse de farine non blanchie
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 tasses (2 courgettes moyennes) de courgettes râpées, non égouttées
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble ou pacanes hachées

Directions:

  1. Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ).
  2. Dans un bol, mélanger les œufs avec la cassonade puis ajouter l’huile, la vanille,  et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les courgettes râpées.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et les noix. Incorporer au premier mélange.
  4. Verser la préparation dans le moule à pain et cuire au four 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
  5. Démouler le pain sur une grille et laisser refroidir.

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1 commentaire

  • Reply Innocent jeudi 15 novembre 2012 at 18:33

    I tried the Zucchini Pasta this afternoon for lunch with the tomtao sauce I canned this summer and it was awesome! I hate whole wheat pasta so this recipe has definitely replaced angel hair in my house!! Also defrosted one of the sausage patties made with organic ground beef and crumbled it on top with the parmesan cheese. Looking forward to having this meal many times this winter! Thanks Angela!

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