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Poitrine de poulet miel et moutarde

septembre 7, 2012
Honey-Mustard Chicken Breasts

Délicieuse recette rapide pour les soirs de semaine. Le poulet reste tendre et la sauce est onctueuse et goûteuse.

Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet
  • 2 c. à table de farine tout usage
  • 1 c. soupe miel
  • 1/4 tasse crème cuisson 15%
  • 1/2 tasse bouillon poulet
  • 2 c. soupe moutarde de dijon
  • 1 c. soupe huile olive
  • 1 échalote
  • 1 c. thé thym haché ou séché
  • Sel et poivre

Directions:

  1. Trancher les poitrines en deux pour qu’elles soient d’épaisseur uniforme.
  2. Recouvrir les poitrines de farine, sel et poivre, soit dans un bol ou un sac en plastique.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines, environ 2 minutes de chaque côtés.
  4. Ajouter l’échalote tranchée et le miel. Cuire 1 minute.
  5. Verser la crème, le bouillon et la moutarde. Si désiré, saupoudrer de thym. Saler et poivrer.
  6. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

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