Accompagnements

Salade du jardin

juin 25, 2016
salade bio

L’été est arrivé et le potager fournit déjà de nombreux légumes. Voici une salade composée de la première récolte, vous pouvez y mettre la verdure que vous avez sous la main et y ajouter un cocombre finement tranché, oignon, poivron. Cette année, j’ai remplacé le kale vert par le kale rouge, que je trouve plus tendre et moins amer. Voici une vraie salade du jardin!

Ingrédients:

  • Quelques feuilles de laitue feuille de chêne, boston, bette à carde, kale rouge, cresson
  • Une tige de fleur d’ail
  • 8-10 tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 3 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 c. à table de mayonaise
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à thé de flocons d’érable ou de sirop d’érable

Directions:

  1. Bien laver à l’eau froide, essorer et couper en morceaux les feuilles de laitue, bette à carde, kale rouge et cresson. Verser dans un grand bol.
  2. Laver et couper en petits tronçons la tige de fleur d’ail, ajouter à la salade avec les tomates cerises.
  3. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédiens de la vinaigrette et verser sur la salade, bien mélanger et servir.

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