Biscuits au chocolat de Noël

Fait environ 30 biscuits

Ingrédients:

• 3/4 tasse (100g) de farine tout usage non blanchie ou de blé entier
• 1/2 (3g) cuillère à thé de poudre à pâte
• une pincée de sel
• 8 once (225g) de chocolat noir en morceaux
• 3 cuillères à table (45g) de beurre
• 2 cuillères à table d’Amaretto ou autre alcool au goût
• 2 oeufs larges à la température pièce
• 1/3 tasse de sucre + un peu pour envelopper
• Sucre à glacer

Directions: 

1. Dans un bol, mélanger la farine, sel et poudre à pâte.
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger avec l’Amaretto.
3. Dans un autre bol, fouetter environ 5 minutes les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Le mélange doit tomber du batteur comme un ruban. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
4. Ajouter la farine et mélanger délicatement à la cuillère. Réfrigérer environ 2 heures, jusqu’à ce que la préparation ait un peu durci.
5. Préchauffer le four à 325F.
6. Verser dans un bol creux un peu de sucre et dans un autre, un peu de sucre en poudre.
7. Former de petites boules de pate, rouler dans le sucre, puis le sucre en poudre et déposer sur une plaque couverte de papier parchemin, à environ 3 cm de distance.
8. Cuire 16 minutes, le centre doit rester un peu tendre.