Une recette si facile à faire et très nourrissante, que ce soit au dessert, au déjeuner ou en collation.

Parfaite pour les sportifs, les boules d’énergie au chocolat sont remplies de bons sucres et de bons gras qui donneront une énergie durable. Une très bonne alternative aux biscuits ou barres tendres sucrés.

Portions: environ 16 boules

Ingrédients:

• 1 tasse d’amande
• 2 tasses de dattes dénoyautées
• 1/4 tasse de cacao
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de pépites de chocolat mi-amer (facultatif)

Directions:

1. Couper en deux les dattes pour s’assurer qu’il ne reste pas de noyaux (je trouve toujours un ou deux noyaux dans un sac de dattes dénoyautées).
2. Laisser tremper les dattes dans un bol d’eau pour environ 15 minutes.
3. Dans un robot culinaire, broyer les amandes en très petits morceaux.
4. Ajouter tous les autres ingrédients et broyer jusqu’à la formation d’une pâte.
5. Verser dans un bol et mettre au congélateur pour environ 15 minutes, afin que la pâte soit moins collante.
6. Dans une assiette, rouler de petites boules et enrober de noix de coco, graines de sésame grillées ou de cacao. Garder réfrigérer ou surgeler.