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Voici mes suggestions et critiques de livres de recettes:

Le tour du monde en 80 recettes par David Loftus, 2012
Ce guide culinaire suit l’itinéraire du personnage fictif de Phileas Fogg autour du monde, afin de rencontrer les plus grands chefs et de découvrir des recettes adaptées au parcours de Fogg. Quelques recettes intéressantes comme les moules à la Guinness, tajine de poulet, pain aux dattes. Le concept du livre est intéressant et les photos accompagnent bien chaque recette, mais je n’y trouve pas assez d’inspirations pour mes recettes quotidiennes. 3/5

Les desserts de Patrice, par Patrice Demers, 2012
Divisé en sections telles le caramel, les crèmes de base, les meringues, les mousses, etc, ce très beau livre est un must pour tout amateur de pâtisseries et de desserts.  Les explications sont claires, des conseils sont fournis pour certaines recettes, le succès est presque garanti. Parfait pour les fêtes ou autre occasion spéciale, car sinon on accumule vite les calories!  4/5

Crudessence, Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes, 2011

Un livre complet de recettes végétaliennes et sans gluten et ne comportant aucune cuisson. Utilisation de techniques de trempage/germination/déshydratation. Même si vous n’êtes pas un adepte régulier de ce mode de vie, ce livre propose des idées intéressantes pour diversifier notre répertoire, par exemple les croûtes de tartes aux noix, salades. Les recettes requièrent des ingrédients surtout disponibles dans les épiceries d’alimentation naturelle.

 

Lettres à un jeune chef


GRAND SOULARD DE LA CUISINE (LE)


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