Ce classique français est un des premiers dessert que j’ai appris à faire. Simple, léger et délicieux, il peut s’apprêter de différentes façons, mais celui aux cerises reste mon préféré. La recette de base de la pâte varie peu d’une recette à l’autre, alors il y a pas beaucoup de marge pour l’imagination. Ce genre de flan peut autant se servir au brunch, avec un thé ou au dessert. Parfais pour la visite à l’improviste.
Ingrédients:
- 3 tasses de cerises fraîches dénoyautées ou en pot
- 3 oeufs
- 1/3 tasse de sucre
- 1 1/4 de lait
- 1/2 tasse de farine non blanchie
- 1 c. à soupe de beurre fondu ou d’huile de noix de coco
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé d’essence de vanille, de kirsch, Amaretto ou autre alcool au goût.
- Sucre en poudre pour décorer
Directions:
- Dans un bol, mélanger au batteur les oeufs, le sucre, le lait, le sel, la farine, le beurre fondu, l’essence de vanille.
- Beurrer ou mettre un peu d’huile de noix de coco dans le fond d’un moule allant au four. Verser les cerises au fond.
- Ajouter l’appareil sur les cerises (vous pouvez le passer au tamis si il y a des grumeaux).
- Enfourner environ 50 à 60 minutes à 350F, jusqu’à ce qu’un couteau propre en ressorte.
- Saupoudrer de sucre en poudre et déguster tiède ou froid.
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