Clafoutis aux cerises

Ce classique français est un des premiers dessert que j’ai appris à faire. Simple, léger et délicieux, il peut s’apprêter de différentes façons, mais celui aux cerises reste mon préféré. La recette de base de la pâte varie peu d’une recette à l’autre, alors il y a pas beaucoup de marge pour l’imagination. Ce genre de flan peut autant se servir au brunch, avec un thé ou au dessert. Parfais pour la visite à l’improviste.

Ingrédients:

• 3 tasses de cerises fraîches dénoyautées ou en pot
• 3 oeufs
• 1/3 tasse de sucre
• 1 1/4 de lait
• 1/2 tasse de farine non blanchie
• 1 c. à soupe de beurre fondu ou d’huile de noix de coco
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé d’essence de vanille, de kirsch, Amaretto ou autre alcool au goût.
• Sucre en poudre pour décorer

Directions:

1. Dans un bol, mélanger au batteur les oeufs, le sucre, le lait, le sel, la farine, le beurre fondu, l’essence de vanille.
2. Beurrer ou mettre un peu d’huile de noix de coco dans le fond d’un moule allant au four. Verser les cerises au fond.
3. Ajouter l’appareil sur les cerises (vous pouvez le passer au tamis si il y a des grumeaux).
4. Enfourner environ 50 à 60 minutes à 350F, jusqu’à ce qu’un couteau propre en ressorte.
5. Saupoudrer de sucre en poudre et déguster tiède ou froid.