Crêpes

Une recette toute simple de crêpes, car le matin, je n’ai pas le temps de chercher de nouvelles recettes. Je ne sais pas pourquoi, mais je rate souvent mes crêpes, cette recette a finalement passé le test.  J’utilise la farine blanche non blanchie tout usage biologique de la Milanaise. Servir la crêpe avec du yogourt, noix grillées, sirop d’érable et fruits frais.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine non blanchie
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• une pincée de sel
• 1 c. à table + 1 c. à thé d’huile de noix de coco ou de beurre fondu
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de sucre ou de sucre d’érable

Directions:

1. Dans un bol,  mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et battre légèrement, verser le lait graduellement et la vanille et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Incorporer 1 c. à table de beurre ou l’huile de noix de coco fondu.
2. Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen et y faire fondre 1 c. à thé d’huile de noix de coco ou de beurre.
3. Verser une louche d’envrion 1/4 tasse de pâte au centre de la poêle. Répartir la pate uniformément au fond de la poêle en la faisant pivoter.
4. Cuire la crêpe environ 2 minutes puis retourner avec une spatule. Cuire entre 10 et 30 secondes puis déposer la crêpe dans une assiette.