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Snacks Desserts

Chocolate hazelnut biscotti

January 2, 2017

In the holiday season, I love to make cookies to offer as a gift or to eat after cross-country skiing. I wanted to make biscotti for a long time and I found the inspiration of the recipe on the new yorker site smittenkitchen, adapted from a recipe from the New York Time. These biscotti are very rich in cocoa,  crisp and do not contain added fat! Makes about 50-60 biscotti Ingredients: 2 cups unbleached flour 1/2 cup…

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Appetizers and Sides

Salade de mangue et crevettes

 Petite recette parfaite pour servir en entrée ou à l’apéro: Ingrédients: 1/4 de tasse de poivron rouge, coupé en petits dés 1/4 de tasse de mangue coupée en petits dés 1 1/4 tasse de crevettes nordiques, essorées et coupées en petits…

February 8, 2015

Dark Chocolate Crack Cookies

Yield: 24-30 cookies Ingredients:  3/4 cup (100g) all-purpose Flour 1/2 teaspoon (3g) Baking Powder 1/4 teaspoon (1g) Sea Salt 8 ounces (225g) Dark Chocolate, chopped 3 Tablespoons (45g) unsalted Butter 2 Tablespoons Bourbon or Amaretto 2 large Eggs, room temp. 1/3…

December 15, 2014
creme anglaise
Appetizers and Sides

Crème anglaise

La crème anglaise se sert comme coulis ou accompagnement sur un gâteau, île flottante ou brownie. Elle est aussi la base de la crème glacée. Voici ma première tentative qui a réussi, même si je l’ai fait uniquement avec du lait…

August 2, 2013

Cannele of Bordeaux

The cannelé is a small cake native to the Bordeaux region of France. It is flavored with rum and vanilla and can be served at lunch, snack and dessert. Formats include  mini or regular and silicone molds are much easier to…

May 5, 2013
brioches de pâques

Hot Cross Buns

My first buns’ recipe I made on Easter morning and they quickly disappeared! I found the recipe on the site, you can find step by step photos. Ingredients: 2 cups milk 1/2 cup vegetable oil or olive oil 1/2 cup…

April 3, 2013
granite vodka canneberge

Granité Vodka Canneberges

Un délicat granité qui peut être servi comme trou normand ou au dessert.  L’ajout de jus de pommes coupe l’amertume de la canneberge et en fait un délicieux granité. Vous n’avez pas besoin de sorbetière pour faire cette recette. Vous pouvez aussi le…

September 19, 2012

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