Filets de poulet croustillants

Rapide à préparer pour le souper, à tremper dans un peu de miel ou de sauce à l’orange piquante (voir la recette en bas).

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
• 1 oeuf
• un peu de lait
• 1 1/2 tasse de chapelure Panko
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Pincée de sel

Sauce:

• 1/4 de tasse de marmelade à l’orange
• 1 cuillère à thé de vinaigre de riz
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 1 cuillère à thé de sauce piquante sriracha

Directions: 

1. Dans un bol creux, mélanger l’oeuf et le lait, y faire tremper les lanières de poulet et laisser au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 400 F
3. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, servir froide ou chauffer quelques secondes au micro-onde.
4. Dans une poêle, faire griller la chapelure Panko et bien mélanger. Quand elle commence à brunir, ajouter les graines de sésames, le sel et la poudre d’ail. Lorsque le mélange est bien grillé, retirer du feu et ajouter l’huile d’olive et mélanger.
5. Tremper chaque lanière de poulet dans le mélange de panko et étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
6. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus rosé.