C’est presque une tradition, vendredi je suis allée à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2017 qui a lieu au Palais des Congrès jusqu’à dimanche le 26 mars.

Prévoyez au moins 4 heures pour en faire la visite, il y a de nombreux produits à découvrir, goûter et acheter.

Une grande nouveauté cette année, la bière de microbrasserie Boldwin. Cette bière biologique locale est conçue de manière artisanale et écoresponsable. Avec un slogan tel que « refaire le monde avec plaisir » et des valeurs qui nous tiennent à coeur, on a de bonnes raisons de les encourager. La bière blonde est très rafraîchissante, un must pour la terrasse cet été!
Je me suis aussi laissé tenter par les thés bios ZYO, qui offrent des saveurs très originales. J’ai choisi un thé blanc relevé d’un mélange de bleuets et de grenade, apparemment très bon glacé.
Que vous connaissez ou pas, il faut faire un arrêt au kiosque des Miels d’Anicet, un des meilleur produit du Québec à mon avis. C’est l’occasion de goûter à chacun de leurs miels et d’en apprécier  toutes les variations. Mon préféré est le brut d’automne et le brut de fleurs sauvages.
J’ai téléchargé l’application EATIZZ, pour recevoir des notifications lorsque les commerces de proximité offrent des rabais afin de contrer le gaspillage alimentaire. Pour l’instant, seulement quelques commerces indépendants à Montréal semblent inscrits et les offres varient entre 20-60% de rabais. L’idée est intéressante, mais pour l’utiliser régulièrement, il faudrait beaucoup plus d’offres de produits en très grande réduction.
D’autres kiosques à visiter: Love ducks (crottes de fromage santé), Enerjive (craquelins au quinoa), Soupesoup (pour sa soupe!), La ferme d’Achille (produits à base d’argousier), Peppermaster (si vous aimez la sauce forte), les jardins de l’Écoumène (semences biologiques du patrimoine) et plus!

Voici quelques achats intéressants:

• Chocolat Kaoka biologique équitable: 2/7$
• Pain Inéwa: 2/7$
• Thé ZYO: 5/20$
• Mâche et cresson par Mirabel: 2/5$
• Farine La Milanaise non blanchie: 3$ pour 1kg

Info de Montréal:
Vendredi: 9h30 à 20h
Samedi: 9h30 à 18h
Dimanche: 10h à 17h
expomangersante.com
Facebook : facebook.com/ExpoMangerSanteEtVivreVert

Pourquoi j’ai hâte au printemps?

Parce que c’est l’expo Manger Santé et Vivre Vert!! J’adore ce salon, c’est l’événement de l’année pour découvrir une panoplie de nouveaux produits santé, acheter à bon prix et ramasser des coupons-rabais de nos produits préférés!  Il faut être en forme et prévoir beaucoup de temps pour visiter le salon afin de ne rien manquer! J’apporte même mon panier à roulettes afin de ne pas être dérangé par des sacs trop lourds et il est toujours plein à la fin de la journée. C’est un rendez-vous à ne pas manquer! Voici les infos officielles ci-bas.

Pour un Québec en santé de + en + végé et bio! C’est ce que découvriront les quelques 35 000 visiteurs lors de la 20e édition d’Expo Manger Santé et Vivre Vert. Les passionnés d’alimentation saine, d’écologie et de santé globale seront comblés par nos produits débordant de saveurs et de couleurs, par les services innovants de nos exposants, une programmation originale, des partenaires engagés et des activités inspirantes.

Des rencontres inspirantes pour un avenir meilleur! Cinq scènes éducatives toujours très populaires vont offrir aux visiteurs une programmation variée avec des invités inspirants, tous reconnus dans leur milieu: l’auteure-compositrice interprète France D’Amour, la maître herboriste Marie Provost, la nutritionniste Anne-Marie Roy, le chef Jonathan Garnier, le pharmacien Jean-Yves Dionne, le semencier, jardinier, cuisinier Yves Gagnon, la blogueuse Audrey Sckoropad, la nutritionniste Catherine Lefebvre ainsi que d’autres invités qui viendront à la rencontre des visiteurs comme Marilou, Isabelle Huot, Jacynthe Renée, Philippe Mollé et Hubert Cormier. Vivre sainement rime avec des conseils éclairés et des échanges stimulants apportant un bien-être global et durable.

Plus de 200 exposants offrent des dégustations surprenantes et débordantes de saveurs : sirop d’érable au ginseng, burger patates douces et haricots noirs, tisane de houblon, frites de pois chiches, micro pousses vivantes sur terreau biologique, moutarde à la lavande, beurre d’amandes aux graines de chia, huile aromatisé aux champignons sauvages du Québec, chocolat chaud au chaga, pain baguette bio et sans gluten, vinaigre balsamique de sureau et plus encore.

L’Expo Manger Santé et Vivre Vert, c’est l’événement incontournable du printemps qui réunit dans un même lieu les meilleures ressources en alimentation, en santé et en environnement.  C’est un rendez-vous!

Heures d’ouverture de l’Expo 2017

Québec – samedi 18 mars: 9h30 à 18h / dimanche 19 mars: 10h à 17h

Montréal – vendredi 24 mars: 9h30 à 20h / samedi 25 mars: 9h30 à 18h / dimanche 26 mars: 10h à 17h

Entrée : 14$ (expo + conférences + démos) 11$ étudiants/65 ans et plus Gratuit 16 ans et moins

expomangersante.com

Vendredi je suis allée à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2016 qui a lieu au Palais des Congrès jusqu’à dimanche le 12 mars.

Ne mangez pas avant d’y aller, car presque tous les kiosques offrent des produits à goûter: barres énergies, jus, smoothies, limonades, tartinades, pains, biscuits, algues, confitures, muesli, fruits séchés et déshydratés, mélanges de noix, soupes, chocolats, miels, et plus! Cet événement permet de découvrir de nouveaux produits, que l’on n’ose pas toujours acheter à l’épicerie, ou qui sont difficiles à se procurer. La plupart des kiosques offrent de très bons rabais, mais certains produits sont parfois moins chers en vente à l’épicerie.

Voici les produits que j’ai achetés cette année, j’ai hâte d’essayer de nouvelles recettes!

• Le petit mas: Fleurs d’ail fermentées à 6$, se conserve 2 ans au frigo.
• Nature’s Path biologique: Boite de céréales Qi’a à 3$ et boite de 12 barres tendres Qi’a à 9$, pour dépanner!
• Moissonneries du pays: Sac de sarrasin germé biologique à 8$, pour mettre dans le gruau, barres énergies, etc.
• Cha’s organic: graine de coriande moulue 7$
• Inari: mais à éclater biologique à 4$, difficile à trouver en épicerie.
• La clé des champs: carvi biologique à 2.50$ le 40g. Ca vaut la peine de faire des réserves d’épices à ce kiosque!
• Chocadel: barre de chocolat cru biologique à l’érable à 5$. Pour faire changement de Théobroma et Giddiyoyo.
• Giddy Yoyo: Un sac de bananes rouges séchées biologiques à 13$, un produit unique à découvrir.
• Saladexpress: sacs de légumes rapés à 1$ et de couge butternut en cubes à 2$, ça dépanne et c’est pas cher!

Quelles sont vos découvertes cette année?

Info de Montréal:
Vendredi: 10h à 20h
Samedi: 10h à 18h
Dimanche: 10h à 17h
expomangersante.com
Facebook : facebook.com/ExpoMangerSanteEtVivreVert

Le 29 février 2016, j’ai assisté à la conférence « Victoire historique contre Monsanto! Et après? », donnée par Mathieu Roy, Conseiller en agriculture, Équiterre, Daniel Carmantrand, Président, Planet its up to you et Paul François, Agriculteur céréalier en Charente, France.

Cette conférence soulignait principalement le fait que l’agriculteur français Paul François vient de remporter une victoire historique contre la multinationale Monsanto. Paul François a subi en 2004 une intoxication aigüe à un herbicide de cette firme. Ancient fervent d’arrosages intensifs, il réoriente graduellement sa production vers l’agriculture biologique.

Actuellement au Québec, des groupes dont Équiterre demandent aux gouvernements de restreindre l’usage de plusieurs pesticides en raison de leurs effets sur les organismes vivants. Ayant moi-même grandi entre un champ de maïs et un champ de brocoli, l’impact des pesticides sur l’environnement et notre santé m’a toujours intéressé. Devoir rentrer dans la maison et fermer toutes les fenêtres lors d’arrosage par avion était loin d’être agréable. J’avais plus l’impression de vivre au centre d’une usine à ciel ouvert qu’à la campagne idyllique.

D’abord, je crois qu’il faut spécifier que la vague de mobilisation vise majoritairement les OGM résistants aux herbicides, notamment celui constitué d’un gène de résistance au glyphosate (l’agent actif de l’herbicide Roundup), ainsi que l’utilisation sans précédent du Roundup sur les cultures. Le glyphosate est présent dans plus de 200 produits herbicides et antiparasitaires. Peu coûteux, le Roundup est l’herbicide le plus populaire au Canada. Son ingrédient actif a été déclaré, en 2014, comme cancérogène probable chez l’humain, par le Centre international de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé. 

Près de 90 % des grandes cultures céréalières aux États-Unis sont issues de ces semences OGM. Lors de cette conférence, j’ai appris que la Montérégie est une région championne pour la culture d’OGM. Les produits dérivés d’OGM qu’on peut retrouver dans notre panier d’épicerie sont le canola, le maïs et le soja. Ces ingrédients entres dans la composition de plusieurs produits transformés, tels : de la fécule ou farine de maïs produite à partir de maïs GM.

Nous en sommes à la 2ème génération d’OGM, ce qui implique que les semences sont modifiées pour être tolérantes à plusieurs sortes de pesticides et herbicides. Un cercle vicieux est déjà entamé, car l’utilisation intensive du Roundup a créé des mauvaises herbes résistantes, ce qui implique des arrosages encore plus intensifs. Ces pratiques mettent d’abord en danger les agriculteurs, la population rurale, les cours d’eau et ses amphibiens.

En effet, la majorité des rivières des régions agricoles au Québec sont contaminées avec des concentrations qui dépassent les seuils de critère de qualité de l’eau. Quel sera le coût pour dépolluer les rivières du Québec? Ceci n’est qu’un exemple des répercutions de l’utilisation masive de pesticides dans notre environnement.

Les consommateurs ont plus que jamais le pouvoir d’exercer leur influence sur l’économie. Si un produit n’est plus acheté, il ne sera plus offert. Acheter de plus en plus d’aliments issus de l’agriculture biologique (idéalement du Québec) va encourager nos producteurs à réorienter leur mode de production. 

Pour plus d’information, consultez le dossier Lutte aux pesticides d’Equiterre.
Cultures OGM
Des mauvaises herbes ultrarésistantes héritées des OGM
Québec a perdu le contrôle des pesticides
Farmers to Gain Access to Monsanto’s Roundup Ready 2 Xtend(TM) Soybeans in 2016

Je vous invite à visiter mon nouveau site de consultation en nutrition holistique: NutritionPourLaVie.ca

Vous pouvez y télécharger gratuitement mon guide Niveau 1 qui inclut: des conseils pour atteindre son poids santé, des aliments à bannir, des aliment à privilégier à tous les jours, 4 fausses croyances, des conseils au restaurant et plus!

Qu’est la nutrition holistique ou la nutrithérapie?

L’analyse des effets de notre alimentation sur notre santé physique et mentale, ainsi que la gestion du stress et l’activité physique. On encourage une alimentation basée sur des aliments entiers et naturels qui sont frais, riches en saveur et en nutriments. Idéalement biologique, sans OMG (Mosanto), sans hormones de croissance ou antibiotiques.

Aimez ma page facebook pour recevoir toutes les nouveautés!

Merci et à bientôt!

Voici ma liste d’ingrédients santé, de « super aliments » à intégrer dans vos recettes. Par exemple une ou deux cuillères à soupe de graines de chanvre ou de chia dans un biscuit ou muffin augmente facilement sa qualité nutritionnelle. Pas besoin de prendre de suppléments alimentaires si vous avez une alimentation équilibrée (surtout qu’une récente étude démontre que la majorité ne contient pas les produits indiqués sur les étiquettes). Le terme « super aliment » signifie que l’aliment continent une grande quantité de nutriments essentiels à la santé. Je sais qu’il en existe beaucoup d’autres, mais voici les principaux avec lesquels je cuisine:

• Graine de chia: riches en fibres alimentaires, protéines et en oméga-3, source de calcium et de phosphore, sans gluten.
• Graine de chanvre: très nutritives et sont une excellente source de protéines complètes, renferment des phytostérols qui fait diminuer les niveaux de cholestérol, sans gluten.
• Graine de lin: riches en fibres alimentaires, contenu élevé en acide gras oméga-3. Pour obtenir les bienfaits des oméga-3, il faut absolument broyer les graines de lin, par exemple avec un moulin à café.  L’idéal est de les entreposer dans un contenant opaque, quelques jours au réfrigérateur, ou un mois au congélateur.
• Graine de sésame: riche en minéraux, calcium, vitamine E, phytostérols,  source élevée de fibres.
• Poudre de lucuma: remplacer le sucre ou en partie, index glycémique bas, contient du calcium.
• Son d’avoine (3 cuillère à soupe): très riche en fibres solubles, diminue le taux de cholestérol, permet d’augmenter la sensation de satiété, index glycémique faible.
• Kefir: probiotique, riche en vitamine B, en acide folique et en protéine.
• Baies de Goji: riche en antioxydants.
• Miel cru: pas filtré ni chauffé, le miel brut conserve traces de pollen, propolis, cire d’abeille. Renforcie le système immunitaire.
• Beurre d’amande: remplace le beurre d’arachide, bonne source de protéine.
• Curcuma: antioxydants très puissants, effet anti-inflammatoire. L’ajout de poivre permet d’accroître son potentiel thérapeutique.

Le sucre est toxique, encore plus que le mauvais gras et est l’une des causes principales de l’obésité, du diabète, du cancer et des maladies cardio-vasculaires. Dans la plupart des recettes, on tente souvent de  diminuer la portion ou de le remplacer par du miel, sirop d’érable ou sirop d’agave.

La poudre de lucuma est de plus en plus facile à trouver dans les boutiques biologiques et serait également un très bon remplacement. Cette poudre provient d’un fruit originaire du Pérou et est consommée depuis fort longtemps dans ce pays. Cette poudre est très intéressante pour cuisiner car elle a un index glycémique faible et est riche en vitamines, en fibres et en minéraux. Elle peut s’ajouter aux smoothies et elle peut facilement remplacer le sucre dans les gâteaux, muffins, crêpes, puddings et yogourts. Le goût rappel un peu le caramel et le sirop d’érable. Le petit sac est assez dispendieux, mais il  n’en faut pas beaucoup pour ajouter la saveur désirée.

Une des spécialités du Pérou est la crème glacée au lucuma. La poudre de lucuma se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Avez-vous déjà cuisiné avec le lucuma?

Au Québec, la viande biologique est de plus en plus populaire et accessible. Grâce à un système de certification biologique mis en place en l’an 2000 par le gouvernement du Québec, le consommateur est assuré que les contrôles ainsi que les règles de production et de mise en marché des produits agroalimentaires biologiques ont été respectés tout au long de la chaîne de fabrication. Plusieurs espèces sont désormais disponibles: Bœuf, agneau, dinde, canard, oie, pintade, chèvre, bison, lapin, sanglier, autruche et cerf.

L’élevage biologique se fait dans le respect de l’animal, n’utilise ni produits chimiques de synthèse ou d’OGM. Les avantages de manger de la viande bio sont nombreux: une viande plus maigre, qui contient un taux plus élevé de protéines, qui ne contient ni antibiotiques, hormones de croissance ou autre médicaments. L’animal qui est nourri au fourrage et à l’herbe contient également plus d’oméga 3 et a souvent meilleur goût que la viande « industrielle » et nourri au grain. En consommant de la viande biologique, nous encourageons également de plus petits commerçants locaux, contrairement par exemple à la Société nationale XL foods.

Cuisson
Ce que peu de gens savent par contre, c’est que puisque le boeuf bio est moins gras, il cuit plus vite (j’ai lu jusqu’à 30%). Utiliser un thermomètre à viande et laisser reposer la viande 8 à 10 minutes est la meilleure façon d’avoir une cuisson parfaite.

Voici quelques élevages intéressants à découvrir au Québec:

Ferme du coq à l’âne
931 chemin de Hardwood Flat
Bury, (Québec)
J0B 1J0
Tél.819-872-3787

Ferme Picardier
27, route 323,
Brébeuf, Québec
J0T 1B0
Tél. 819 425-8922

Les viandes Rheintal
845, rang Petit-Esprit
Sainte-Monique, QC J0G 1N0
Tél.819.289.2383

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