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  • Nutrition pour la vie

    Nutrition pour la vie

    Je vous invite à visiter mon nouveau site de consultation en nutrition holistique: NutritionPourLaVie.ca

    Vous pouvez y télécharger gratuitement mon guide Niveau 1 qui inclut: des conseils pour atteindre son poids santé, des aliments à bannir, des aliment à privilégier à tous les jours, 4 fausses croyances, des conseils au restaurant et plus!

    Qu’est la nutrition holistique ou la nutrithérapie?

    L’analyse des effets de notre alimentation sur notre santé physique et mentale, ainsi que la gestion du stress et l’activité physique. On encourage une alimentation basée sur des aliments entiers et naturels qui sont frais, riches en saveur et en nutriments. Idéalement biologique, sans OMG (Mosanto), sans hormones de croissance ou antibiotiques.

    La nutrithérapie peut aider pour :

    -la prévention des maladies chroniques
    -amélioration des habitudes alimentaires
    -perte de poids
    -intolérances alimentaires
    -problèmes digestifs
    -renforcer le système immunitaire
    -migraines
    -fatigue

    Procurez-vous mon guide Niveau 1 gratuit sur cette page:https://nutritionpourlavie.ca/guide-niveau-1-gratuit/

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    Merci et à bientôt!

  • Boules d'énergie au chocolat

    Boules d’énergie au chocolat

    Une recette si facile à faire et très nourrissante, que ce soit au dessert, au déjeuner ou en collation.

    Parfaite pour les sportifs, les boules d’énergie au chocolat sont remplies de bons sucres et de bons gras qui donneront une énergie durable. Une très bonne alternative aux biscuits ou barres tendres sucrés.

    Portions: environ 16 boules

    Ingrédients:

    • 1 tasse d’amande
    • 2 tasses de dattes dénoyautées
    • 1/4 tasse de cacao
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
    • 2 c. à soupe de pépites de chocolat mi-amer (facultatif)

    Directions:

    1. Couper en deux les dattes pour s’assurer qu’il ne reste pas de noyaux (je trouve toujours un ou deux noyaux dans un sac de dattes dénoyautées).
    2. Laisser tremper les dattes dans un bol d’eau pour environ 15 minutes.
    3. Dans un robot culinaire, broyer les amandes en très petits morceaux.
    4. Ajouter tous les autres ingrédients et broyer jusqu’à la formation d’une pâte.
    5. Verser dans un bol et mettre au congélateur pour environ 15 minutes, afin que la pâte soit moins collante.
    6. Dans une assiette, rouler de petites boules et enrober de noix de coco, graines de sésame grillées ou de cacao. Garder réfrigérer ou surgeler.
  • Cajous au chocolat

    Cajous au chocolat

    J’aurais voulu faire une meilleure photo, car c’est tellement bon des cajous enrobées de chocolat…en plus d’être très rapide à faire!

    Ingrédients:

    • 1 1/4 tasse de noix de cajou cru non salées (sac 1 kg Bassé au Costco)
    • 1/3 de tasse de pépites de chocolat mi-amer
    • un peu de noix de coco non sucrée (facultatif)

    Directions:

    1. Dans une poêle, faire chauffer à feux doux-moyen les cajous pour les rôtir (avec un peu de noix ce coco si désiré), environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Attention de ne pas les brûler. Vous pouvez aussi les mettre sur une plaque au four à 350 F.
    2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et retirer le bol du bain-marie.
    3. Ajouter les cajous dans le bol de chocolat fondu et bien mélanger.
    4. Verser et étendre sur une assiette recouverte de papier parchemin ou ciré. Vous pouvez saupoudrer un peu de sel de mer au goût. Mettre au réfrigérateur pour quelques heures. Briser en morceaux et déguster!
  • Fromagerie Ruban Bleu

    Fromagerie Ruban Bleu

    Il y a déjà plus de 15 ans, j’allais en vélo à St-Isidore à la fromagerie Ruban Bleu flatter les chèvres, goûter et acheter du fromage avec ma mère. Maintenant déménagé à Mercier depuis 8 ans et ayant changé de propriétaire, la fromagerie offre toujours de très bons fromages de chèvres qui valent le détour. Lors de ma dernière visite, j’ai découvert La Bastringue (tomme), la Charrue (raclette) et la Vailloche (cheddard vieilli), que j’ai bien aimé. Faisant partie du circuit du Paysan, vous y trouverez également plusieurs produits locaux québécois.

    ruban bleu fromage

    Située au:  14 Rang Saint Charles, Mercier, QC J6R 2L1
    (450) 691-2929
    www.rubanbleu.net

  • Gaspacho Express

    Gaspacho Express

    Ce smoothie de légumes crus, inspiré de la Gaspacho, contient plus de vitamines qu’un potage de légumes cuits. Je le préfère au jus de légumes car il contient en plus des fibres. À servir l’après-midi comme collation ou avant le souper comme entrée.

    Portions: 2-3 verres

    Ingrédients:

    • 1 boite de tomate ou 2-3 tomates fraîches coupées
    • 1/2 concombre anglais
    • 1/2 poivron rouge ou vert
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail
    • tabasco au goût
    • Quelques glaçons au besoin

    Directions: 

    1. Dans le bol d’un robot culinaire ou au blender, mettez tous les ingrédients de la gaspacho et actionnez le robot, jusqu’à ce que la texture soit bien homogène. Verser dans un verre et déguster.
  • Antistatique pour cheveux

    Antistatique pour cheveux

    Véritable produit miracle que j’aurais voulu avoir depuis tant d’années! J’ai toujours eu des problèmes de statique dans les cheveux, surtout l’hiver. Ce produit qui contient seulement 3 ingrédients est non dommageable pour les cheveux colorés. L’antistatique peut être utilisé sur les cheveux mouillés, avant la mise en pli, ou encore sur les cheveux secs. Il peut aussi être appliqué sur les brosses, les peignes ou autres outils de coiffure, de même que sur les foulards et chapeaux. Un jet ou deux suffisent, préférablement à 30 cm des cheveux. Disponible en pharmacie, au coût de 9,95$ pour 50 ml. J’ai acheté ce produit à l’hiver 2015 et j’utilise encore la même bouteille, même si j’en mets à chaque semaine. Je lui donne 10/10!

  • Crème glacée au lait de coco au chocolat

    Crème glacée au lait de coco au chocolat

    Pas besoin de machine à crème glacée pour faire cette recette, juste un bol qui va au congélateur! Pour avoir la meilleure texture, la faire 4-5 heures avant de la déguster. Si la crème glacée devient trop dure le lendemain, la laisser ramollir environ 10-20 minutes sur le comptoir. Vous serez surpris par l’onctuosité de cette crème glacée au lait de coco au chocolat.

    Ingrédients:

    • 1 boite de lait de noix de coco
    • 1/4 de tasse de cacao en poudre
    • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
    • 1/4 de tasse de sirop d’érable

    Direction:

    1. Dans un bol qui va au congélateur, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à une texture homogène et mousseuse. Couvrir et mettre au congélateur pour environ 4 à 6 heures. Déguster!
  • Potage aux épinards

    Potage aux épinards

    Un potage santé, simple et rapide à faire qui sera épater vos invités!

    Ingrédients:

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon tranché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
    • 2 tasses de lait
    • 1 sac de 6 oz d’épinards frais , lavés et essorés
    • poivre et sel au goût

    Directions:

    1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le sel et poivre, le lait et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter à feux doux environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
    2. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson environ deux minutes.
    3. Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement et servir.
  • Smoothie aux Framboises

    Smoothie aux Framboises

    Quoi de mieux le matin qu’un smoothie plein de vitamines, antioxydants et nutriments? Peu sucré, il faut peut-être s’habituer au début du goût plus naturel, mais c’est une bonne première étape pour se sevrer du sucre. Privilégiez une diète avec des aliments entiers plutôt que transformés pour rester en santé!

    2 portions

    • 1/2 de tasse de framboises surgelées
    • 1 banane
    • 1/2 tasse de lait d’amande à la vanille non sucré
    • 1/4 de tasse de yogourt grec ou de kéfir
    • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
    1. Mélanger tous les ingrédients dans un blender, laisser tourner à haute vitesse jusqu’à obtenir un breuvage bien onctueux. Déguster.


    Blendtec blenders

  • Soupe aux lentilles rouges

    Soupe aux lentilles rouges

    Rapide et simple à faire, une soupe pleine de saveur pour réchauffer par ce temps si froid.

    • 1 tasse de lentilles rouges
    • 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail finement haché
    • 1 oignon haché
    • 1 cuillère à thé de de cumin en poudre
    • 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne ou de sauce Sriracha
    • 1 cuillère à thé de curcuma
    • 1/2 tasse de coriandre fraîche
    • Le jus d’un  1/2 citron pressé
    1. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché,  l’ail, les lentilles corail et les épices pendant 5-6 minutes et bien remuer.
    2. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feux moyen pendant environ 20 min environ jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendre.
    3. Broyer au pied mélangeur la soupe pour obtenir une consistance lisse . Incorporer la coriandre et le jus de citron avant de servir .
  • Liste de super aliments

    Liste de super aliments

    Voici ma liste d’ingrédients santé, de « super aliments » à intégrer dans vos recettes. Par exemple une ou deux cuillères à soupe de graines de chanvre ou de chia dans un biscuit ou muffin augmente facilement sa qualité nutritionnelle. Pas besoin de prendre de suppléments alimentaires si vous avez une alimentation équilibrée (surtout qu’une récente étude démontre que la majorité ne contient pas les produits indiqués sur les étiquettes). Le terme « super aliment » signifie que l’aliment continent une grande quantité de nutriments essentiels à la santé. Je sais qu’il en existe beaucoup d’autres, mais voici les principaux avec lesquels je cuisine:

    • Graine de chia: riches en fibres alimentaires, protéines et en oméga-3, source de calcium et de phosphore, sans gluten.
    • Graine de chanvre: très nutritives et sont une excellente source de protéines complètes, renferment des phytostérols qui fait diminuer les niveaux de cholestérol, sans gluten.
    • Graine de lin: riches en fibres alimentaires, contenu élevé en acide gras oméga-3. Pour obtenir les bienfaits des oméga-3, il faut absolument broyer les graines de lin, par exemple avec un moulin à café.  L’idéal est de les entreposer dans un contenant opaque, quelques jours au réfrigérateur, ou un mois au congélateur.
    • Graine de sésame: riche en minéraux, calcium, vitamine E, phytostérols,  source élevée de fibres.
    • Poudre de lucuma: remplacer le sucre ou en partie, index glycémique bas, contient du calcium.
    • Son d’avoine (3 cuillère à soupe): très riche en fibres solubles, diminue le taux de cholestérol, permet d’augmenter la sensation de satiété, index glycémique faible.
    • Kefir: probiotique, riche en vitamine B, en acide folique et en protéine.
    • Baies de Goji: riche en antioxydants.
    • Miel cru: pas filtré ni chauffé, le miel brut conserve traces de pollen, propolis, cire d’abeille. Renforcie le système immunitaire.
    • Beurre d’amande: remplace le beurre d’arachide, bonne source de protéine.
    • Curcuma: antioxydants très puissants, effet anti-inflammatoire. L’ajout de poivre permet d’accroître son potentiel thérapeutique.
  • Salade de mangue et crevettes

    Salade de mangue et crevettes

     Petite recette parfaite pour servir en entrée ou à l’apéro:

    Ingrédients:

    • 1/4 de tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
    • 1/4 de tasse de mangue coupée en petits dés
    • 1 1/4 tasse de crevettes nordiques, essorées et coupées en petits morceaux
    • 3 c. à table de coriandre fraîche ciselée
    • 4 c. à soupe de Vermouth blanc
    • 3 c. à table de mayonnaise
    • Le jus d’une 1/2 lime ou un peu de jus d’orange
    • poivre

    Directions:

    1. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.
    2. Diviser dans de petits ramequins ou sur une endive.
  • Adresses gourmandes à Montréal

    Adresses gourmandes à Montréal

    Voici quelques découvertes culinaires récemment faites à Montréal: 

    Pour soir de fête, Le Lauréa offre une cuisine signée Hakim Chajar et est situé dans l’ancienne rôtisserie Laurier, qui est devenue un instant le Laurier BBQ. Le Petit Lauréa avec son piano-bar doit être dans votre liste pour les 5 à 7. Cocktails, musique et délicieuses bouchées, l’accord parfait. Au Lauréa à l’étage, j’ai été conquise par le pétoncle poêlé et ravioli de courge, ainsi que la morue noire, fondante et cuite à la perfection. On y retourne dès qu’on peut!

    Lauréa: 381 Laurier Ouest Outremont, Quebec (514) 507-4997

    Kuu, bistro japonais sympathique qui offre de petits plats à très bon prix, dans un décor moderne et chaleureux. Une soupe miso à 2$, Ramen à 10$ et mini brochettes à 2-3$. Quelques choix de sushis, notez que la plupart comportent du fromage à la crème, ce qui n’est pas très traditionnel. On y retourne pour dîner, pour changer du Sushi Shop.

    Kuu Bistro 1219 Phillips Square, Montreal, QC H3B 3E9

    Pour dessert, il faut essayer la pâtisserie de Olivier Potier, située sur la rue Sherbrooke Ouest, près du Musée des beaux-arts. Un éclair Paris-Brest et un gâteau chocolat noir et caramel fondant, l’art de bien doser le gras et le sucre, tout est bien proportionné, presque léger. On y retourne essayer les nouvelles créations.

    MISE À JOUR: MAINTENANT FERMÉ Olivier Potier, artisan en gourmandises 1490, rue Sherbrooke Ouest (438) 381-6111

    Plus besoin d’aller en France pour se procurer des Calissons, choupettes, nougats et olives au chocolat. La Cure Gourmande est une jolie boutique qui offre tout ces produits, directement importés de France, parfait pour faire un cadeau.

    La Cure Gourmande: Place Montréal Trust 1500 avenue McGill College – Niveau 2 Montréal H3A 3J5

    Des aubaines à faire pour cuisiner à la maison chez Aubut, grossiste en alimentation et ouvert au public. La farine intégrale et biologique La Milanaise, poche de 20kg et le grand choix de chocolat Barry et Valrhona en pastilles valent le détour.

    Aubut (grossiste): 3975 St Ambroise, Montréal, QC H4C 2E1 (514) 933-0939

  • Biscuits au chocolat de Noël

    Biscuits au chocolat de Noël

    Fait environ 30 biscuits

    Ingrédients:

    • 3/4 tasse (100g) de farine tout usage non blanchie ou de blé entier
    • 1/2 (3g) cuillère à thé de poudre à pâte
    • une pincée de sel
    • 8 once (225g) de chocolat noir en morceaux
    • 3 cuillères à table (45g) de beurre
    • 2 cuillères à table d’Amaretto ou autre alcool au goût
    • 2 oeufs larges à la température pièce
    • 1/3 tasse de sucre + un peu pour envelopper
    • Sucre à glacer

    Directions: 

    1. Dans un bol, mélanger la farine, sel et poudre à pâte.
    2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger avec l’Amaretto.
    3. Dans un autre bol, fouetter environ 5 minutes les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Le mélange doit tomber du batteur comme un ruban. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
    4. Ajouter la farine et mélanger délicatement à la cuillère. Réfrigérer environ 2 heures, jusqu’à ce que la préparation ait un peu durci.
    5. Préchauffer le four à 325F.
    6. Verser dans un bol creux un peu de sucre et dans un autre, un peu de sucre en poudre.
    7. Former de petites boules de pate, rouler dans le sucre, puis le sucre en poudre et déposer sur une plaque couverte de papier parchemin, à environ 3 cm de distance.
    8. Cuire 16 minutes, le centre doit rester un peu tendre.
  • Kale à l'indienne

    Kale à l’indienne

    Ingrédients

    • un oignon moyen tranché
    • 1-2 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 2 tasses de kale surgelé
    • 1 cuillère à table de poudre d’ail
    • 1 cuillère à thé de poudre de chili
    • 1 cuillère à thé de gingembre moulu
    • 1 cuillère à thé de cumin
    • 1 cuillère à thé de curry
    • 1 cuillère à thé de sauce piquante sriracha au goût
    • sel et poivre au goût
    • 1/4 tasse d’eau

    Directions:

    1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    2. Ajouter les épices, la sauce et l’eau, mélanger et cuire environ 2 minutes.
    3. Ajouter le kale, bien mélanger et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit chaud et bien amalgamé.