Gâteau rustique aux pommes

Je viens tout juste de terminer de manger un morceau de ce délicieux et rustique gâteau aux pommes, encore chaud et moelleux. Je me suis inspirée d’une recette d’un de mes blogues préférés, celui de Smitten Kitchen. L’ordre pour assembler les ingrédients est différent des autres recettes de gâteaux, mais ça fonctionne très bien.

Ingrédents:

• 6 pommes McIntosh
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 3-4 cuillères à soupe de sucre

• 2 3/4 tasses de farine non blanchie tamisée
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• une pincée de sel
• 1 tasse d’huile végétale
• 1 tasse de sucre
• 1/4 de tasse de jus de pomme ou d’orange
• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
• 4 oeufs

Directions:

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’huile, le jus et l’extrait de vanille.
3. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs, ajouter les oeufs un à un et mélanger le tout.
4. Préchauffer le four à 350F et graisser un moule à cheminée.
5. Peler, évider et couper en morceaux les pommes. Les mélanger avec le sucre et la cannelle.
6. Verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter la moitié des pommes par dessus, puis étendre l’autre moitié de pâte et l’autre partie de pommes sur le dessus.
7. Enfourner environ 1h15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.