Gateau aux prunes

C’est rare que je fais des gâteaux, mais voilà que j’ai acheté un gros sac de prunes jaunes au Marché Jean-Talon à 2$. La semaine passée j’ai fait un clafoutis aux prunes et hier j’ai trouvé cette recette de gâteau que j’ai adapté du site Smitten Kitchen. Apparemment cette recette était la plus populaire du New York Times et elle peut se faire aussi avec des pommes ou autres fruits. Excellent avec un café au lait.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine non-blanchie
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de sucre (la recette originale propose 1 tasse, 1/2 était suffisant)
• 1/2 tasse (115 g) de de beurre non salé, ramolli (j’ai mis 85 g)
• 2 gros œufs
• 1 cuillères à thé d’extrait de vanille
• Environ 12 prunes coupées en moitiés, dénoyautées et lavées.
• 1/2 cuillère à thé de cannelle

Directions:

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte
3. Dans un autre bol, crémer le sucre et le beurre avec le batteur électrique. Ajouter les œufs un à un et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
4. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
5. Verser la pâte dans un moule rond de 9″ de diamètre. Ajouter les moitiés de prunes sur la pâte et saupoudrer de cannelle et d’un peu de sucre. Enfourner environ 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte propre de la pâte.