Madeleines aux pépites de chocolat

Une recette de madeleines qui ne requiert pas de réfrigération, donc prêtes en moins de 30 minutes. Un petit dessert vite fait, apprécié de tous. Les madeleines peuvent se faire à différentes saveurs: nature, au miel, vanille, citron, cacao, épices, amandes, orange, ou même en versions salées avec du jambon ou fromage.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 1/3 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/4 tasse pépites de chocolat
• 1/4 tasse de beurre
• Sucre en poudre pour la décoration

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser les moules à madeleines et mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante.
3. Dans un petit bol, battre les œufs, la vanille et le sel à haute vitesse jusqu’à consistance légère.
4. Battre constamment, ajouter graduellement le sucre et continuer de battre à grande vitesse de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Le mélange doit tomber du batteur comme un ruban.
5. Tamiser la farine au mélange d’œufs 1/3 à la fois, en mélangeant doucement à la cuillère après chaque addition.
6. Mélanger rapidement mais doucement le beurre dans la pâte. Ajouter les pépites de chocolat. Verser la pâte dans des moules à hauteur des empreintes.
7. Cuire au four 14 à 17 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
8. Laisser tiédir un peu avant de les démouler et de les faire sécher sur une grille. Saupoudrez un peu de sucre en poudre.

Les madeleines sont meilleures mangé le jour même. Elles sont aussi très bonnes trempé dans le café ou le thé.