Muffin aux pommes et canneberges

Ingrédients:

• 1 tasse de compote aux pommes non sucrée
• 1/3 tasse d’huile de canola
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 2 tasses de farine non blanchie ou de blé entier
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 tasse de canneberges fraîches, congelées ou séchées
• 1/2 tasse de noix de macadam ou de pécan hachées

Directions: 

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le sucre.
3. Dans un autre bol, battre légèrement l’œuf, ajouter l’huile, la compote aux pommes, les canneberges et les noix.
4. Verser au centre des ingrédients secs. Remuer délicatement.
5. Répartir la pâte dans les moules en silicone à l’aide d’une cuillère. Saupoudrer de sucre si désiré.
6. Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), de 25 à 30 minutes.