Muffins aux bananes sans gras

Ces muffins sont moelleux et très tendres, même s’ils ne contiennent ni beurre ou huile. Très facile à faire, on ne peut s’en passer au déjeuner ou en collation.

Ingrédients:

• 2-3 bananes bien mûres
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de lait 1%
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 tasse de pépites de chocolat (optionnel, car ils contiendront un peu de gras)

Directions:

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle.
3. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique l’oeuf, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter graduellement le lait et ensuite les bananes écrasées à la fourchette.
4. Ajouter le mélange dans le bol d’ingrédients secs et mélanger ensemble. Ajouter les pépites de chocolat. Mettre dans des moules à muffin chemisé.
5. Cuire entre 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.