D’excellentes petites crêpes américaine de type « Pancakes », gonflées et légères. Attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude, sinon les crêpes seront trop cuites à l’extérieur et pâteuses à l’intérieur (ce que j’ai appris à ma première tentative). J’aime beaucoup les recouvrir de yogourt, noix hachées et sirop d’érable.
Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (optionnel)
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 2 tasses de bleuets frais ou décongelés
Directions:
- Dans un bol, combiner la farine et le sel. Faire un puits et y verser les oeufs. Fouetter en incorporant graduellement le lait.
- Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le sirop d’érable, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
- Laisser reposer environ de 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur et incorporer la poudre à pâte. Si il reste des grumeaux, passer la pâte dans un tamis.
- Ajouter les bleuets sans trop mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive huilée, faire chauffer à feu modéré et y verser le mélange. Retourner la crêpe quand elle fait des bulles à la surface.
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