Pancakes aux bleuets

D’excellentes petites crêpes américaine de type « Pancakes », gonflées et légères. Attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude, sinon les crêpes seront trop cuites à l’extérieur et pâteuses à l’intérieur (ce que j’ai appris à ma première tentative). J’aime beaucoup les recouvrir de yogourt, noix hachées et sirop d’érable.

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (optionnel)
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 2 tasses de bleuets frais ou décongelés

Directions:

1. Dans un bol, combiner la farine et le sel. Faire un puits et y verser les oeufs. Fouetter en incorporant graduellement le lait.
2. Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le sirop d’érable, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
3. Laisser reposer environ de 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur et incorporer la poudre à pâte. Si il reste des grumeaux, passer la pâte dans un tamis.
4. Ajouter les bleuets sans trop mélanger.
5. Dans une poêle antiadhésive huilée, faire chauffer à feu modéré et y verser le mélange. Retourner la crêpe quand elle fait des bulles à la surface.