Pois chiches épicés rôtis

J’ai adopté cette recette végétarienne qui se sert aussi bien en accompagnement avec une salade, oignons bhaji ou légumes grillés. Vite faite, vous pouvez l’adapter aux épices que vous avez sous la main ou presque à tout les goûts: fines herbes, cajun, chili, cari, ail, etc.

Ingrédients:

• 1 boite (540 ml) de pois chiches bien rincés et égouttés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé de curcuma
• un peu d’ail en poudre
• un peu d’oignon séché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou surgelée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
• sel et poivre

Directions:

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Mélanger les pois chiches avec tous les ingrédients, puis étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3. Enfourner pour environ 30 minutes, remuer un peu. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson à près de 50 minutes si vous les voulez plus croquants et séchés. J’aime bien les saupoudrer d’un peu de sel à la fin et encore de jus de citron.