Potage aux épinards

Un potage santé, simple et rapide à faire qui sera épater vos invités!

Ingrédients:

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon tranché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de lait
• 1 sac de 6 oz d’épinards frais , lavés et essorés
• poivre et sel au goût

Directions:

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le sel et poivre, le lait et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter à feux doux environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson environ deux minutes.
3. Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement et servir.