Pouding au chia et chocolat

Ce pouding au chia et chocolat est d’une simplicité étonnante et peut également se servir comme smoothie au déjeuner. Une collation nutritive, végétarienne, paléo et sans gluten. La graine de chia est riche en fibres, protéines, oméga-3, calcium, phosphore et manganèse.

Ingrédients:

• 1 tasse de lait d’amande au chocolat (j’aime bien le Silk True Almond)
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• Pincée de cannelle (facultatif)

Directions:

1. Saupoudrer les graines de chia dans un bol contenant le lait d’amande et mélanger pour éviter que les graines s’agglutinent.
2. Laisser les graines de chia absorber le liquide pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding ait la consistance du tapioca. Brasser de temps en temps au besoin.
3. Couvrir, réfrigérer et servir.
4. Pour une texture lisse, réfrigérer pour environ 8 heures, puis passer au Vitamix ou autre mélangeur. Décorer de noix de coco ou d’éclats de chocolat noir.