Desserts

Pouding au riz et Baileys

juillet 21, 2014
pouding-riz

Pouding au riz et Baileys accompagné de pain aux marrons de la pâtisserie Le Painnamou

Une grande marche sur le Mont-Royal nous fait sortir à la rue Côte-des-Neiges, on descend jusqu’à Sherbrooke puis on tourne sur Bishop. On y découvre une nouvelle boulangerie-pâtisserie coréenne, Le Painnamou, et on y achète un pain aux marrons. Peu sucré, à tartiner d’un peu de miel ou pour accompagner un café. De retour à la maison, je fais un petit dessert rapide avec un peu de Baileys; c’est toujours bon…

Portion: 4 petits ramequins

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 2 tasses de lait 1%
  • 1/3 de tasse de riz à grain court (arborio)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/3 de tasse de Baileys
  • une pincée de cannelle
  • 1/3 de tasse de raisin sec
Directions:
  1. Dans une casserole, fouetter la farine dans le lait. Incorporer le sucre et le riz et chauffer sans bouillir à feu moyen, en remuant souvent.
  2. Réduire à feux doux, ajouter la cannelle, l’extrait de vanille et les raisins secs. Remuer à l’occasion, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit très tendre. Retirer du feu et incorporer le Baileys.
  3. Verser dans des petits ramequins et réfrigérer (le pudding va épaissir).

Pâtisserie Le Painnamou
2019, rue Bishop
Montréal, Qc
H3G 2E8
438-386-7880

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