Pouding aux bleuets

Enfin un gâteau qui contient presque plus de fruits que de pâte. Je suis souvent déçu des renversés lorsqu’une mince couche de fruit se trouve au dessus d’un épais morceau de pâte insipide. Dans cette recette, la pâte est légère et vient juste contraster avec la texture des fruits cuits. J’ai fait la recette avec la poudre d’amande et c’était vraiment délicieux. Pour des invités, je ferais la recette en portion individuelle dans des ramequins, la présentation serait ainsi plus jolie. Par contre, diminuer le temps de cuisson d’environ 10 minutes. En plus, cette recette contient très peu de gras.

Ingrédients:

• 3 tasses de bleuets frais ou surgelés
• 1/4 de tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 tasses + 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 2/3 tasse de semoule de blé fine ou de poudre d’amande
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à soupe de zestes d’orange (optionnel)
• 1/3 tasse de lait 1%

Directions:

1. Préchauffer le four à 375º F ( 190° C)
2. Dans un moule rond de 23 cm² (9 pouces²), déposer les bleuets et 1/4 tasse de sucre. Si vous utilisez des bleuets congelés, ajoutez-y 30 ml (2 c. à table) de farine.
3. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige au batteur électrique en y incorporant 1/4 de tasse de sucre.
4. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec 2 c. à soupe de sucre pendant 2 minutes. Incorporer les ingrédients secs aux jaunes d’œufs et mélanger 30 secondes. Ajouter les zestes d’orange, la vanille et le lait et mélanger juste assez pour humecter la pâte.
5. Incorporer délicatement les blancs d’œufs en les pliant dans la pâte.
6. Verser sur les bleuets et étaler uniformément.
7. Cuire au centre du four environ 40 minutes.

Recette inspiré de aladistasio.telequebec.tv