Le pudding au chocolat est tellement simple à faire, mais si délicieux. Je crois que je le préfère même à la mousse au chocolat. Onctueux, léger et chocolaté, un dessert traditionnel et réconfortant.
Ingrédients:
- 2 1/2 tasses de lait 1% (partiellement écrémé)
- 1/2 tasse de sucre
- 2/3 tasse de cacao
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 oeuf
- une pincé de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Directions:
- Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen 1 1/2 tasse de lait avec 1/4 tasse de sucre et la pincée de sel, en brassant occasionnellement.
- Mélanger dans un bol 1 tasse de lait, 1/4 de sucre, le cacao et la fécule de maïs.
- Verser le lait chaud dans le bol et remettre tout le contenu dans la casserole. Faire chauffer en brassant continuellement jusqu’à ce que le pudding épaississe et soit brillant.
- Retirer du feu, verser environ 1 tasse du pudding dans un bol contenant l’oeuf légèrement battu, puis remettre le contenu dans la casserole à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que le pudding soit plus épais (environ 2 minutes). Ne pas faire bouillir. Retirer du feu, ajouter l’extrait de vanille et diviser dans de petits ramequins. Réfrigérer ou servir tiède.
Inspiré du livre Healthy Desserts, Culinary Notebook.
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