Salade de chou

Le chou, c’est bon pour la santé! L’automne est le temps idéal pour cuisiner le chou, il vient tout juste d’être récolté. Le chou fait parti de la famille des crucifères, qui est reconnue pour ses propriétés anticancérigènes.

Ingrédients:

• 1 livre de chou émincé finement (vert et rouge et un peu de carotte râpée)
• 1/4 de tasse d’huile de canola ou d’olive
• 1/4 de tasse de vinaigre de riz, blanc ou de cidre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon au goût
• poudre d’ail au goût
• sel de céleri ou d’oignon au goût
• Poivre

Directions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Incorporer le chou et les carottes et bien mélanger.
2. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien s’amalgamer.
3. Saupoudrer de graines de citrouilles au goût

Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.