Rapide et simple à faire, une soupe pleine de saveur pour réchauffer par ce temps si froid.
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail finement haché
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à thé de de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne ou de sauce Sriracha
- 1 cuillère à thé de curcuma
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- Le jus d’un 1/2 citron pressé
- Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché, l’ail, les lentilles corail et les épices pendant 5-6 minutes et bien remuer.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feux moyen pendant environ 20 min environ jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendre.
- Broyer au pied mélangeur la soupe pour obtenir une consistance lisse . Incorporer la coriandre et le jus de citron avant de servir .
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