Tapioca à l’érable

Un dessert rapide et très facile à faire un soir de semaine. Au dessert ou comme collation, vous pouvez y ajouter des fruits frais ou y verser un peu de sirop d’érable. Personnellement, je préfère la texture du mini au gros tapioca.

Portions: 6 personnes

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 3 c. à table de mini tapioca
• 2 tasses de lait 1%
• pincée de sel
• 1 c. à table d’extrait de vanille

Directions:

1. Dans une casserole, battre l’oeuf légèrement.
2. Ajouter le sirop d’érable, le sel, le lait et le tapioca.
3. Laisser reposer 5 minutes.
4. Cuire et remuer sans arrêt à feux moyen, jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouille (environ 15 minutes).
5. Retirer du feu, ajouter la vanille et mélanger.
6. Remuer après 20 minutes. Servir tiède ou froid.

Vous pouvez aussi varier la recette en séparant l’oeuf, battre le blanc en neige et l’incorporer à la fin avec la vanille. Le tapioca sera plus crémeux.