Ma mère a toujours faite la tarte au citron meringuée avec une croûte de biscuits Graham. C’est devenu ma version de cette tarte, si simple à réaliser. Voici ma première tarte au citron, un excellent dessert santé facile à préparer. Selon votre goût pour le citron, vous pouvez en utiliser un à deux, moi j’en ai utilisé un gros et le goût était juste assez acidulé.
Ingrédients:
Croûte:
- 1 ¼ tasse (150 g) de chapelure Graham
- 1/4 tasse de beurre
Garniture:
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- Le zeste de 1 à 2 gros citrons
- 1/2 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
Meringue :
- 3 blancs d’oeufs
- 1/4 de tasse de sucre
Directions:
- Faire fondre le beurre au micro-onde environ 1 minute et le mélanger à la chapelure. Presser le mélange au fond et autour d’une assiette à tarte et cuire la croûte au four à 375°F, environ 8-10 min
- Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron.
- Dans une casserole, mettre le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.
- Cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d’oeuf et remuer encore 1 à 2 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.
- Verser le mélange dans la croûte à tarte.
- Au malaxeur à puissance élevée, monter en neige les blancs d’oeufs et le sucre.
- Mettre délicatement la meringue sur la tarte et faire cuire à 425 °F au centre du four environ de 4 à 6 minutes
1 Comment
Pour une première réalisation je dis bravo! elle est sublime cette tarte!! bonne soirée